お客様と業者さんの真ん中に居ますよ！

2022.9.26

友人から、自宅で週末だけの小さなパン屋さんを始めたいと相談を受けました。
自宅を改装して、飲食店や食品の製造業の許可を取るには、
大きな問題として、事業用とは別に住居用のキッチンが必要な事と、
事業用キッチンを他の部屋から独立させなければいけないという課題が出てくるのですが、
その家はたまたま二世帯住宅でもうひとつキッチンがあり、
たまたま１階のキッチンが独立型で、すでに扉もしっかりついているという好条件。
さらに、昨年法改正があり、以前と比べて必要な設備のハードルがかなり下がったので、
最低限の工事で夢が実現できるという、ラッキーな案件なのでした。

今日から、そのキッチンの改装工事が始まりました。
元々ついていたカップボードを改造して、新たに手洗器を設置。
あとはパンを焼くための業務用オーブンの設置と、エアコンと食洗機の新設。
その他の細々な工事はあれど、１週間で工事も終わり、
来週には保健所の許可も取れる予定です。

パン屋さんとしてのオープンはもう少し先になる予定ですが、
彼女の作る天然酵母パンは本当に美味しいので、
無事にオープンしたら、こちらでもご紹介しますね！

＊

これからますます、自宅を改装してお店を開きたい人は増えるでしょうね。
このパン屋さんは窓先販売の予定なので、特に店舗工事は発生しない為、
今回はデザインの仕事ではなく、あくまでも最低限の費用で設備を整えるための工事ですが、
そういう仕事こそ、どこに相談したらいいか分からずに動けずにいる人も多そうな気がします。
ご自身が、あるいは周りの人が、
「できることならやってみたいなー」というところで迷っていたら、
とりあえず、相談してきてほしいですね。

店舗に限らずなのですが、家の中のちょっとした困りごとなんかでも、
意外と、「こんなことは設計事務所には頼めない」と思い込んでる人が多いのですが、
設計者が動くような仕事じゃなかったとしても、信頼できる業者さんを紹介できますから、
もっともっと、気軽に相談してもらえる存在になりたいな…と、いつも思っているのです。

サブリエはこれからも、『あなたの街の暮らしのよろず相談所』を目指します。笑